Dåtida spånken

[Leon]

Lager sprider sig från Tyskland och britterna utvecklar en rad starkare ölsorter som ska överleva sjöresorna. De själv-fermenterade sorterna ersätts av en allt mer industriell process.

Lageröl, bottenjäsning och industriell ölframställan är väl ändå ett barn av 1800-talet, inte 16-1700-talet?

 

[JohanL]

Ja, lager och pilsner är nyare, men om det är humlat öl mer allmänt som avses så finns det tidigare.

 

[StradhLestat]

Lageröl, bottenjäsning och industriell ölframställan är väl ändå ett barn av 1800-talet, inte 16-1700-talet?

Isolerad lagerjäst ja... Men de tyska ölstilarna var lagerlika långt långt innan, även om de inte var jästa med isolerad "Saccharomyces carlsbergensis" utan mest troligt en större del Saccharomyces cerevisiae (Alejäst). Men ja.... innan herr Carlsberg börjada isolera jästsorter, så var de flesta ölstilar blandning av olika jästkulturer.... Men vad som fanns naturligt på platsen man bryggde samt tekniker påverkade slutprodukten väldigt mycket redan innan. "Industriell" bryggning ägde dock rum innan man kunde isolera jästen.... men givetvis i mindre skala än senare.

 

[Quadrante]

Sherry och portvin känns nära till hands att nämna, gärna poängtera drycker som fraktats lite för länge till sjöss.

 

[Cybot]

Lageröl, bottenjäsning och industriell ölframställan är väl ändå ett barn av 1800-talet, inte 16-1700-talet?

De första lagerölen med bottenjäst och odlad jäst är från 1500-talet

 

[Badmojo]

Beer & Booze: the Hangover 3rd ed. Vem skriver spelet?

 

[Gamiel]

Fredmans Epistel N:o 43 - Till Ulla Winblad, skrifven vid et ömt tilfälle.

Värm mer Öl och Bröd,
Län Madam Wingmarks kanna,
Lägg Kummin i, Susanna,
Värm vår stora Kopparpanna
Illene röd.
Fort bädda en Säng,
Med Svandun, Silkes-täcken;
Gesvindt, precist på fläcken,
Vagga, Stol och Mässings-bäcken,
Skaffa i fläng;
Stäng dörren, stäng;
Fäll gardinerna helt sakta;
Astrild kom, din Nymph upvakta,
Kom och Hännes glans betrakta,
Hännes känslor vänta ömt ditt understöd.

* * *

Renskt Vin, Mjölk och Mjöd,
Mer Ölost-vassla, kära!
Mer Socker, Ingefära,
Alt hvad skönt hon vil begära.
Lätta dess nöd;
Sjung Nymphen en sång,
Dess hjerta ängsligt brinner;
Det blod där inne rinner,
Snart en ljuflig svalka finner,
Delar sitt språng; Skönhet, hvad tvång!
Tusend dödar kring dig stimma;
Ända i din kärleks timma,
Måste du en död förnimma;
Masken dold i blomman bådar blommans död.




För er som undrar så är min förståelse att Ulla Winblad håller på att föda och det är saker som är rekommenderade som förtäring för barnsängskvinnor.

 

[Rymdhamster]

Definitivt konjack och brandy!

Finkel, som i dåligt renat brännvin.

Kumys! Jäst hästmjölk från... jag vill säga mongolerna? Eller i vart fall folk från typ den trakten.

 

[Quadrante]

Porskryddad öl i tunnor strukna med myskmadra (om man kör med öl).