När jag läser igenom diskussionen känns det som du har två olika problem:
1) Hitta personer att regelbundet spela med.
2) Hitta personer som är lika engagerade i spelandet som du är och tar det på tillräckligt stor allvar för att prioritera det eller åtminstone höra av sig förväg god tid i förväg om de inte kan delta.
Om man verkligen är sugen på att spela regelbundet och med kontinuitet blir det extra jobbigt när spelmöten skjuts upp, kampanjer avslutas och spelande rinner ut i sanden för att övriga spelare inte kan delta (eller är lika engagerade som en själv är).
Tyvärr är det inte säkert att man kan välja och vraka mellan spelare och spelgrupper och det är inte ovanligt att även vuxna människor har dålig koll på sin kalender, är lättdistraherade och lovar saker de egentligen kan hålla.
Om förutsägbarheten och engagemanget är viktigt är det kanske det man ska prioritera över att ses ofta eller fysiskt? Förutsatt att du har möjligheten att göra det valet.