JohanL
Champion
- Joined
- 23 Jan 2021
- Messages
- 8,640
Ja, ungefär. Det som stör mig är att de unga underverken anser att de bör kapa med stor marginal mot ben/fett/sena/bindväv så att det i snitt faller bort runt halva köttbiten eller rent av strax över...
Köper man ryggbiff i bit (som alltid är mer prisvärt) kan man trimma bort en del på utsidan innan tillagning, i alla fall. (Gudruns som jag ofta köper brukar vara synnerligen väl trimmat redan.)
Det låter också som att entrecote särskilt ska undvikas.